还记得在农村吃酒席的味道吗

找个宽敞的地方

主人家都会大张旗鼓

找隔壁借凳子桌子回来

8个人一桌，10道菜

请亲朋好友齐聚一堂

那时候

感觉吃的不是酒席

是那个幸福的氛围

和那股热闹劲儿

让我们一起来回味一下

……

搭棚子，砌炉灶，架案板

露天厨房

这个时候，自家的厨房显然太小，必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚。

油桶炉子

那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。

砖泥巴灶

其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。

烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗？

简易“案板”

由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。

而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。

这种壮观的场面现在已经难得一见了。

大锅

其实在那个年代，在农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。

大碗

那些年，很少人出去打工，基本都在家种田。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。而且农村办一次酒席，得要好几百个碗，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。

方桌

这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席…有的地方称主席、陪席…

长条凳

那时候，都是坐这种长条凳

窄窄的，长长的，可坐2-3个人

开席前主家都会去村里各家各户借来备用，为了不弄错，通常会用粉笔做个标记方便辨认~

办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。

虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。

所以说，

能被主家请来帮忙的

肯定都有两手绝活。

如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。

老家办酒必备：自制土灶台

如果人多，

我们还要提前几天准备食材

餐桌上的蔬菜

都是我们自己种的