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黄滩清蒸鳝鱼历史悠久,人文气氛浓厚,最初起源于清朝末年黄滩华家的四海酒楼,以其口感腻,回味悠长而闻名于世。此菜乃取义马河之清澈河水,并以上乘的葱、姜、蒜为辅料,配以几经筛选之后的鲜活大鳝鱼精心烹制而成。其汤料秘方独特,为华家祖传,所用鳝鱼要求活力强,大小一致。此菜一经出锅,立时香气四溢,熏人欲醉,令人食欲大增。鳝片入口绵软,且具弹性;蒜仔入口即化,齿颊留香,确为餐桌佳品。